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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。