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　　  做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。