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　　做法
 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小 块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下  鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水 ，放入  煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。