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精品第四页

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。