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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一

小

块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。