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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。