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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。

再加 入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。