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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段
。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁  时盖上锅盖焖。