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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出

后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。