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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。