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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用
清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。