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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻


炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后 转 中 火 。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。