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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。