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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 
入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
 煮开后转中

火 。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。