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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的
时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。