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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品尝。