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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 
油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻 
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。