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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。