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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。