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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗 净
淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。