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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 
和薏米。用清水 把陈皮泡软 ， 拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。