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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清 水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。