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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。