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　　做法  ：春笋  切成片后加少许
盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。