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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。