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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。