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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。