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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。