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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞 
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。