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　　做  法：春笋切成片后加  少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上 锅 
盖焖。