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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。