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　　做法
： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。