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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时

盖上锅盖
焖。