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第四色东京热五月

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
  和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。