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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。