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做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。