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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。