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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒
均匀稍收汁时

盖上锅盖
焖。