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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 
右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。