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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候

加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。