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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收
汁时盖上锅盖焖。