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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时 候加入盐  ， 翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。