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　　做法：

 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖 上锅盖焖。