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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入  2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入
生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。