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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用
姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。