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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，


放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。