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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅
盖焖。