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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开 后转中  火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。