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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋

、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。