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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少 量清水  半掩住
春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。